Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2012.
|
| Edición: | Segunda edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715193504.0 | ||
| 008 | 150902s2012 mx a rb 001 0 spa d | ||
| 020 | |a 97860717060796 | ||
| 035 | |a (Sirsi) i9786071710796 | ||
| 040 | |a PE-LiUPU |b spa |c PE-LiUPU |e rda | ||
| 049 | |a PRUA | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.82 |b B75 2012 |
| 100 | 1 | |a Bosquez Molina, Elsa, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Procesamiento térmico de frutas y hortalizas / |c Elsa Bosquez Molina, María Luisa Colina Irezabal. |
| 250 | |a Segunda edición. | ||
| 264 | 1 | |a México : |b Trillas, |c 2012. | |
| 300 | |a 239 páginas : |b ilustraciones ; |c 26 centímetros | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía : páginas 230-233. | ||
| 504 | |a Incluye índice. | ||
| 505 | 0 | |a Panorama de la industria hortofrutícola -- Origen de la tecnología para la conservación prolongada de alimentos mediante la aplicación de calor dentro y fuera del envase -- Materia prima y otros ingredientes -- Operaciones preliminares -- Jarabes y salmueras -- Operaciones de envasado -- Procesamiento térmico. | |
| 541 | |g 043-0014562; | ||
| 650 | 4 | |a Envasamiento y preservación Equipo y aparatos. | |
| 650 | 4 | |a Frutas |x Preservación. | |
| 650 | 4 | |a Legumbres |x Preservación. | |
| 700 | 1 | |a Colina Irezabal, María Luisa, |e autor. | |
| 910 | |a cce |b jvq |c cce |d 20150902 | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro | ||
| 949 | |a 664.82 B75 2012 |w DEWEY |c 1 |i FJ00165 |l GEN |m BUJ |r 0 |s Y |t BK |u 2015-9-2 |x FCE |z P08 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General | ||
| 994 | |a C0 |b PEPRU | ||
| 596 | |a 3 | ||
| 999 | |a 664.82 B75 2012 |w DEWEY |c 35166 |i FJ00165 |f 2017-12-28 |g 1 |l GEN |m BUJ |p 17.80 |r 0 |s Y |t BK |u 2015-9-2 |x FCE |z P08 |0 COMPRA |o .STAFF. Colección General Juliaca |d 35166 | ||
| 980 | |a CLI CLI |g CLI CLI | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2015-09-02 |e COMPRA |i 1 |l 0 |o 664.82 B75 2012 |p FJ00165 |r 2022-11-17 00:00:00 |t 1 |y Libro | ||