Microbiología lactológica
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1987.
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| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- Volumen 2. Microbiología de los productos lácteos
- Microbiología de los helados y productos similares J. Rothwell
- Microbiología de la crema y de los postres de leche J. G. Davis
- Microbiología de la mantequilla M. F. Murphy
- Microbiología de los cultivos iniciadores A. Y. Tamime
- Microbiología del queso Helen R. Chapman y M. Elisabeth Sharpe
- Microbiología de las leches fermentadas R. K. Robinson y A. Y. Tamime
- Control de calidad de la industria lactológica H. Lück Índice alfabético.