Taller de leche
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
Trillas,
1985, 2009.
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Tabla de Contenidos:
- Construcción general del taller
- Suministro
- Sección de recepción
- Sección de higienización
- Sección de envasado
- Sección de esterilización
- Sección de elaboración de queso
- Sección de mantequilla y crema
- Sección de yogurt
- Sección de leche concentrada y en polvo.