Composición de alimentos

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Autor principal: Muñoz de Chávez, Miriam (autor.)
Otros Autores: Ledesma Solano, José Ángel (ed.), Chávez Villasana, Adolfo (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Mexico : Mc Graw Hill, 2010.
Materias:
Alimentos > Composición > Tablas.
Bromatología.
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Tabla de Contenidos:
  • Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos
  • Forma de uso de las tablas de valor nutritivo
  • Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos
  • Aspectos metodológicos
  • Nomenclatura utilizada
  • Tablas de composición nutricional
  • Tablas complementarias
  • Alimentos en peso promedio y medidas caseras
  • Técnicas aplicables al análisis de alimentos.

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