Toxicología de los alimentos
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México, D. F. :
McGrawHill,
2012
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Tabla de Contenidos:
- Introducción a la toxicología
- Tóxicos en alimentos: términos y perspectivas
- Principios de toxicología
- Mecanismos de ingreso y eliminación de los tóxicos en el organismo
- Tóxicos naturales de origen vegetal
- Pescados y marisc