Introducción al secado de alimentos por aire caliente
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Valencia :
Editorial de la UPV,
[2001]
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- Deshidratación de alimento: generalidades
- Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias
- Deshidratación por aire caliente en alimentos
- Evolución del aire en el secador
- Mecanismo y cinética
- Introducción al diseño de secadores
- Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes
- Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.