Deshidratación de alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2010.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Conceptos básicos
- Clasificación de métodos de deshidratación
- Deshidratación por aire en cama o banda
- Deshidratación por aspersión
- Deshidratación por lecho fluidizado
- Deshidratación en tambor rotatorio
- Deshidratación por congelación o liofilización
- Deshidratación osmótica
- Envasado de productos deshidratados.