Estabilización de emulsiones alimentarias, aceite de pescado en agua en función del procesado y del contenido de emulsificantes, estabilizantes y antioxidantes
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Lima :
Asamblea Nacional de Rectores,
2006.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | 353 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros |
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| Bibliografía: | Bibliografía: páginas 293-305. |
| ISBN: | 9972293904 9789972293900 |