Haccp, enfoque práctico
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español inglés |
| Publicado: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2013.
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| Edición: | Tercera edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria
- Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz
- Los peligros, su importancia y control
- Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos
- Diseñando la seguridad alimentaria
- Cómo realizar un estudio HACCP
- Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos
- Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios.