Aplicación de hongos comestibles (Suillus luteus) en una bebida en polvo

Los hongos comestibles presentes extensamente en diversas partes del mundo poseen propiedades nutracéuticas importantes que pueden ser reconocidos por como “super food”. El objetivo de esta investigación fue aplicar el hongo comestible Suillus luteus en conjunto con otros alimentos como la maca y ta...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Ariel Gonzales Rondón, Silvia Pilco-Quesada
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2025
Materias:	Suillus luteus edible mushrooms Lepidium meyenii Lupinus mutabilis Theobroma cacao functional foods proximate composition phenolic compounds antioxidant capacity nutraceuticals superfoods Food Nutrient Composition and Product Development Fungal Biology and Applications Food Science and Nutritional Studies
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle) Descargar el archivo
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