Optimización de la extracción de oleorresina de ají amarillo (Capsicum baccatum) variedad Pacae
El presente estudio optimizó el proceso de extracción de oleorresina de ají amarillo (Capsicum baccatum var. Pacae) mediante el método Soxhlet utilizando un diseño factorial 23 con punto central. Se evaluó el efecto de tres variables independientes: relación sólido/líquido, tiempo de extracción y ti...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
| Etiquetas: |
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