Modelamiento cinético de Saccharomyces cerevisae en Chuño negro
El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la cinética microbiana de Saccharomyces cerevisiae en chuño negro, un alimento tradicional de la región andina. Se realizaron experimentos utilizando cepas liofilizadas de Saccharomyces cerevisiae en un medio de cultivo compuesto por chuño negro y agua...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
| Etiquetas: |
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