Diseño de un sistema de costos por procesos para quesos tipo paria en el fundo el Queque Norte “El Rosario” – Kunurana – Melgar - Puno 2018
En el presente informe se da cuenta el producto final de la investigación titulada “Diseño de un sistema de costos por procesos para quesos tipo paria en el fundo el Queque Norte “El Rosario” – Kunurana – Melgar - Puno 2018”. Esta problemática se identifica en un gran número de plantas de procesamie...
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| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2021
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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| Sumario: | En el presente informe se da cuenta el producto final de la investigación titulada “Diseño de un sistema de costos por procesos para quesos tipo paria en el fundo el Queque Norte “El Rosario” – Kunurana – Melgar - Puno 2018”. Esta problemática se identifica en un gran número de plantas de procesamiento de productos lácteos con derivados en quesos, en los cuales se observan de manera cotidiana dificultades en la determinación de los costos de producción, así como en la determinación del costo unitario. El presente estudio tuvo por objetivo, diseñar un sistema de costos por procesos para el fundo el Queque Norte “El Rosario” – Kunurana – Melgar - Puno 2018, que permita un adecuado control de costos que se constituya en una herramienta para la toma de decisiones en la empresa. En cuanto al diseño metodológico, esta investigación fue un estudio de caso descriptivo-explicativo, puesto que se desarrolló tomando como unidad de estudio una sola empresa como unidad de análisis, la investigación fue elaborada para la producción de quesos tipo paria en el fundo el Queque Norte “El Rosario” – Kunurana – Melgar - Puno; que fue considerada como población de investigación. Para la toma y procesamiento de datos de datos se utilizó una guía de entrevista y fichas de observación que permitió el diseño de costos de producción y unitario. La investigación concluyó al responder al objetivo general con un diseño de un sistema práctico y sencillo de costos de producción mediante el método conocido como costos por procesos ampliamente tratada en la bibliografía existente, plasmado en varias hojas de control y el Informe de Estado de Costos de Producción de los cinco procesos: Recepción de la leche, pasteurizado, moldeado y prensado, finalmente desmolde y envasado, en el fundo la producción es continuo e ininterrumpida, los productos son homogéneos, condiciones tales que hicieron posible la aplicación de un sistema de costos por procesos, la conclusión más resaltante a la que se llegó es que el diseño de sistema de costos por procesos para quesos tipo paria propuesto es el más adecuado para el proceso de producción del fundo el Queque Norte “EL ROSARIO”, este permite el control minucioso de los costos de materia prima, insumos auxiliares, mano de obra directa y sobre todo los costos indirectos de fabricación. |
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