Conciencia de salud, neofobia alimentaria e influencia ambiental como predictores de consumo de proteínas vegetales y fúngicas en universitarios de una universidad privada

La transición hacia fuentes de proteína sostenibles requiere comprender los factores psicológicos y ambientales que influyen en la aceptación del consumidor, especialmente en regiones subrepresentadas como Latinoamérica. Este estudio determinó los predictores psicológicos y ambientales de la aceptac...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Huaynasi Mamani, Orfa Sonali, Cardenas Schrader, Nicole Milagros, Cárdenas Ordoñez, Washti Naarah Talitha
Otros Autores:	Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2026
Materias:	Proteínas alternativas Proteínas de origen vegetala Proteínas fúngicas Aceptación del consumidor Neofobia alimentaria
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!