EVALUACIÓN DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO CON HARINA DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EN GALLETAS TRADICIONALES TIPO CONDESA
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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