EVALUACIÓN DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO CON HARINA DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EN GALLETAS TRADICIONALES TIPO CONDESA
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| Autores principales: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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|---|---|
| author | Cervantes, Carlos Ricardo Hanco Luque Vilca, Olivia Magaly Quille Quille, Lenin Pampa Quispe, Noe Benjamin Choque Rivera, Tania Jakeline Hancco Cayllahua, Yimy Mamani Perales, Luz Delia Figueroa Donayre, Edgardo Martín Manchego Huaracha, Dayly Milagros Torres Acurio, Julissa |
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| author_sort | Cervantes, Carlos Ricardo Hanco |
| collection | Producción científica |
| format | Book chapter |
| id | oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037/602 |
| institution | UPeU |
| language | Spanish |
| publishDate | 2023 |
| publishDateRange | 2023 |
| publishDateSort | 2023 |
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| spelling | oai:cris.upeu.edu.pe:20.500.15037/6022026-10-30T16:14:42ZEVALUACIÓN DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO CON HARINA DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EN GALLETAS TRADICIONALES TIPO CONDESACervantes, Carlos Ricardo HancoLuque Vilca, Olivia MagalyQuille Quille, LeninPampa Quispe, Noe BenjaminChoque Rivera, Tania JakelineHancco Cayllahua, YimyMamani Perales, Luz DeliaFigueroa Donayre, Edgardo MartínManchego Huaracha, Dayly MilagrosTorres Acurio, JulissaHumanitiesArtLife Sciences Agricultural and Biological Sciences Plant Science Banana Cultivation and ResearchBook chapter10.22533/at.ed.1012320128https://hdl.handle.net/20.500.15037/602W4390023117esIngeniería: Innovación, ciencia y tecnología 397865258201012023-12-202026-06-13T08:18:30Z2026-06-13T08:18:30Z |
| spellingShingle | Humanities Art Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Plant Science Banana Cultivation and Research Cervantes, Carlos Ricardo Hanco Luque Vilca, Olivia Magaly Quille Quille, Lenin Pampa Quispe, Noe Benjamin Choque Rivera, Tania Jakeline Hancco Cayllahua, Yimy Mamani Perales, Luz Delia Figueroa Donayre, Edgardo Martín Manchego Huaracha, Dayly Milagros Torres Acurio, Julissa EVALUACIÓN DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO CON HARINA DE MASHUA (Tropaeolum tuberosum) Y CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule) EN GALLETAS TRADICIONALES TIPO CONDESA |
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| title_sort | evaluacion de la sustitucion parcial de harina de trigo con harina de mashua tropaeolum tuberosum y canihua chenopodium pallidicaule en galletas tradicionales tipo condesa |
| topic | Humanities Art Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Plant Science Banana Cultivation and Research |
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| url | https://hdl.handle.net/20.500.15037/602 |
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