Andean Ancient Grains: Nutritional Value and Novel Uses
Quinoa, kañiwa, kiwicha and tarwi are ancient native crops from the Andes highlands of South America. Due to their remarkably high nutritional value, they offer major promise as ingredients in various food products. The aims of this study were to determine the nutritional value of certain...
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|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2022
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