Aceite de oliva virgen extra Su obtención y conservación
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | Primera edición. |
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Tabla de Contenidos:
- El olivo en el mundo
- El olivar en España
- Aceites y grasas. composición, clasificación y propiedades
- La aceituna como materia prima
- Extracción del aceite por los métodos tradicionales
- Teoría de la separación centrífuga
- Sistema contínuo de centrifugación de masa de tres fases
- El sistema continuo ecológico
- Aceite de aliva. almacenamiento, conservación y embotellado.