Elaboración de confitería y otras especialidades

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	García Costejà, Jordi (Autor, autor), Masip Clarà, Ferran (Autor, autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Madrid Editorial Síntesis, S.A., [2018]
Edición:	Primera edición
Materias:	Repostería Manuales de formación
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Tabla de Contenidos:

1. Pastas con masa de hojaldre--2. Pastas con masa dura y blanda--3. Productos a base de chocolate--4. Turrones y mazapanes--5. Caramelos, confites y otras golosinas--6. Helados artesanales--7. Otras especialidades--Resumen--Investiga--Supuesto práctico--Actividades de autoevaluación.