Introducción a la Nutrición y el Metabolismo
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia, S.A.,
1995.
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Tabla de Contenidos:
- ¿Por qué comemos?
- Dieta y salud: las enfermedades de la opulencia
- Las bases químicas dela vida
- Compuestos biológicamente importantes: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos
- Enzimas y rutas metabólicas
- Nutrición energética
- Sobrepeso y obesidad
- Desnutrición
- Nutrición y metabolismo de las proteínas
- Control hormonal del metabolismo
- Micronutrientes: vitaminas y minerales
- Errores congénitos del metabolismo
- Apéndices.