Biotecnología alimentaria
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
2017.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Delgado Adámez, Jonathan, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Biotecnología alimentaria / |c Jonathan Delgado Adámez, Javier Rocha Pimienta. |
| 264 | 1 | |a Madrid : |b Síntesis, |c 2017. | |
| 300 | |a 201 páginas : |b figuras, mapas coneptuales; |c 26.5 cm. | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | |a Parte I. Fundamentos de bioquímica y microbiología: Biomoléculas -- La Célula -- Principios de bilogía molecular microbiana -- Genética bacteriana -- Parte II. Biorreactores: Ecología y crecimiento microbiano -- Biorreactores y fermentados -- Parte III. Aplicaciones industriales de la biotecnología y biosensores: Producción de bebidas alcohólicas -- Produción de pan -- Producción de derivados lácteos -- Productos fermentados -- Otras aplicaciones de la biotecnología microbiana a la industria -- biiosensores. | |
| 650 | 0 | 4 | |a Rocha Pimienta, Javier, |e autor. |
| 700 | |e Co autor |a Rocha Pimienta, Javier, | ||
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