La nutrición en el antiguo Perú

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Autor principal: Antúnez de Mayolo R., Santiago E. (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Lima : Banco Central de Reserva del Perú, 1988.
Materias:
Indigenas de América del Sur > Alimentación > Perú.
Incas > Alimentación.
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Tabla de Contenidos:
  • Antecedentes
  • Proteína animal y vegetal
  • Crianza
  • Hortalizas
  • Frutales
  • Bulbos, raíces, rizomas, tubérculos
  • cereales
  • menestras
  • suplementos minerales
  • Chicha
  • Procesamiento y conservación de alimentos
  • Almacenaje de alimentos
  • prácticas culinarias
  • La nutrición prehispánica y la contemporánea
  • El mensaje inca
  • Tablas.

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