La caducidad de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002.
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Tabla de Contenidos:
- Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes
- ¿Qué es la caducidad?
- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad?
- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos?
- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad?
- Cómo se deterioran y estropean los alimentos
- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos
- Factores que influencian a la calidad de los alimentos
- Estableciendo la caducidad en la práctica
- Productos de caducidad corta
- Productos de caducidad media
- Productos de caducidad larga.