La caducidad de los alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 264 | 1 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2002. | |
| 300 | |a 107 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 centímetros | ||
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| 500 | |a Traducción de: Shelf life. | ||
| 505 | 0 | |a Introducción a la caducidad de los alimentos. Preguntas más frecuentes -- ¿Qué es la caducidad? -- ¿Cuál es la relación entre la seguridad alimentaria y la caducidad? -- ¿A quién tiene que importarle la caducidad de los alimentos? -- ¿Quién es el responsable de establecer la caducidad? -- Cómo se deterioran y estropean los alimentos -- Mecanismos por los que se deterioran y estropean los alimentos -- Factores que influencian a la calidad de los alimentos -- Estableciendo la caducidad en la práctica -- Productos de caducidad corta -- Productos de caducidad media -- Productos de caducidad larga. | |
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| 541 | |g 015-0011193; | ||
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