Consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario

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Autor Corporativo: United Nations Development Fund for Women
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Lima, Perú : UNIFEM, 1998.
Edición:2da. edición.
Materias:
Frutos.
Productos.
Vegetales.
Industria Alimentaria.
Tecnología Alimentaria.
Proceso de alimentos.
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504 |a Incluye bibliografía. 
505 0 |g Volumen 1.  |a Procesamiento de frutas -- Procesamiento de vegetales -- Estudios de caso -- Aspectos claves en la planificación de un proyecto -- Equipos y materiales -- Anexos. 
505 0 |g Volumen 2.  |a Sistema tradicional postcosecha -- Procesos y tecnologías mejoradas -- Procesamiento secundario: alimentos preparados con cereales -- Esrudios de caso -- Aspectos claves en la planificación de un proyecto -- Equipos y materiales. 
505 0 |g Volumen 3.  |a Alcances y principios técnicos del secado -- Métodos tradicionales de secado -- Tecnologías mejoradas de secado -- Estudios de caso -- Aspectos claves en la planificación de un proyecto -- Equipos de secado. 
505 0 |g Volumen 4.  |a Procesamiento de la leche -- Métodos y productos tradicionales -- Técnicas mejoradas de procesamiento de productos lácteos -- Consideraciones socieconómicas -- Aspectos claves para incrementar opciones en el procesamiento de productos lácteos -- Estudios de caso. 
505 0 |g Volumen 5.  |a La importancia del envasado y el empaque -- Métodos tradicionales del envasado y empaque -- Nuevos materiales y técnicas de envasado -- Estudios de caso. 
505 0 |g Volumen 6.  |a La importancia del transporte rural -- Identificación de las necesidades de transporte rural -- Orientación de las necesidades del transporte rural -- Consideraciones para orientar las necesidades de transporte -- Estudios de caso -- Preguntas claves para la identificación y adquisición de medios de transporte. 
505 0 |g Volumen 7.  |a La importancia del almacenado -- Principios de almacenado -- Métodos tradicionales de almacenado -- Técnicas mejoradas de almacenado -- Contexto socioeconómico -- Estudios de caso. 
505 0 |g Volumen 8.  |a Consideraciones para el preprocesamiento y el procesamiento -- Productos y equipos mejorados de procesamiento -- Estudios de caso -- Aspectos claves en la planificación de un proyecto o empresa. 
505 0 |g Volumen 9.  |a Materias primas de las que se puede extraer aceite -- Métodos tradicionales de extracción y procesamiento de aceite -- Tecnologías mejoradas -- Estudios de caso -- Aspectos claves en la planificación de un proyecto -- Equipo de preprocesamiento y extracción: datos e imágenes. 
505 0 |g Volumen 9R.  |a Conocimiento tecnológico local -- Cambio e innovación tecnológica realizados por mujeres -- Estudios de caso -- Lecciones aprendidas de los estudios de caso -- Lineamientos para los practicantes del desarrollo. 
505 0 |g Volumen 10.  |a Principios generales de procesamiento de pescado -- Métodos tradicionales de procesamiento de pescado -- Procesamiento y equipo mejorado -- Estudios de caso -- Planificación de un proyecto o empresa -- Guía ilustrada de equipos y materiales. 
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