Agroindustria de la quinua en los países andinos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Puno, Perú :
Altiplano,
2006.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción
- Definición y procesos de transformación de la quinua
- Diagramas de flujo de los procesos de transformación
- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales
- Parámetros de calidad para comparar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales
- Resultados de los procesos de transformación
- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua
- Transformación tradicional de la quinua
- Conclusiones
- Anexos.