Agroindustria de la quinua en los países andinos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Puno, Perú :
Altiplano,
2006.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Mujica, Angel, |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Agroindustria de la quinua en los países andinos / |c Angel Mujica [y otros seis]. |
| 264 | 1 | |a Puno, Perú : |b Altiplano, |c 2006. | |
| 300 | |a 113 páginas : |b ilustraciones ; |c 30 centímetros. | ||
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| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Bibliografía : página 99-102. | ||
| 505 | 0 | |a Introducción -- Definición y procesos de transformación de la quinua -- Diagramas de flujo de los procesos de transformación -- Descripción de los procesos de obtención de los productos agroindustriales -- Parámetros de calidad para comparar la perfomance de las variedades en los procesos agroindustriales -- Resultados de los procesos de transformación -- Obtención de papel y cartón del tallo de quinua -- Transformación tradicional de la quinua -- Conclusiones -- Anexos. | |
| 650 | 1 | 4 | |a Quinua |x Procesamiento. |
| 650 | 2 | 4 | |a Industria de la quinua. |
| 700 | 1 | |a Ortiz, Rene, |e autor. | |
| 700 | 1 | |a Bonifacio, Alejandro, |e autor. | |
| 700 | 1 | |a Saravia, Raul, |e autor. | |
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