Preelaboración y Conservación de los Alimentos
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | 1a edición |
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| Etiquetas: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Preelaboración y Conservación de los Alimentos / |c José Luis Armendáriz Sanz. |
| 250 | |a 1a edición | ||
| 264 | |a Buenos Aires : |b Asociación, |c 2007. | ||
| 300 | |a 353 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
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| 505 | 0 | |a Recepción de materias primas -- Acopio y distribución de materias primas -- Maquinaria, batería y herramientas -- Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas -- Sistemas y métodos de conservación. | |
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