Granos Andinos Quinua, cañahua/cañihua y amaranto/kiwicha
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Roma, Italia :
Bioversity International,
2010.
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| Edición: | No Tiene. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Evaluación de métodos de cosecha de quinua
- Costos y beneficios de la comercialización de quinua
- Caracterización participativa sobre usos, restricciones, oportunidades en cañahua
- Evaluación preliminar agronómica y morfológica del germoplasma
- Caracterización participativa del amaranto
- Determinación de tres parámetros de malteo en cultivares de quinua
- Compuestos bioativo de quinua
- Determinación de humedad adecuada en proporciones de cañihua
- Obtención de aislado proteico de cañihua
- Hidrólisis de almidón y fibra de cañihua
- Efecto del germinado y extrusión sobre el contenido de aminoácidos de cañihua.