Granos Andinos Quinua, cañahua/cañihua y amaranto/kiwicha
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| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Roma, Italia :
Bioversity International,
2010.
|
| Edición: | No Tiene. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 264 | 1 | |a Roma, Italia : |b Bioversity International, |c 2010. | |
| 300 | |a IX, 181 páginas : |b ilustraciones ; |c 21 centímetros. | ||
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| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 505 | 0 | |a Evaluación de métodos de cosecha de quinua -- Costos y beneficios de la comercialización de quinua -- Caracterización participativa sobre usos, restricciones, oportunidades en cañahua -- Evaluación preliminar agronómica y morfológica del germoplasma -- Caracterización participativa del amaranto -- Determinación de tres parámetros de malteo en cultivares de quinua -- Compuestos bioativo de quinua -- Determinación de humedad adecuada en proporciones de cañihua -- Obtención de aislado proteico de cañihua -- Hidrólisis de almidón y fibra de cañihua -- Efecto del germinado y extrusión sobre el contenido de aminoácidos de cañihua. | |
| 650 | 4 | |a Seguridad Alimentaría. |9 7678 | |
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