Industrias de cereales y derivados
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
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Tabla de Contenidos:
- Sector de Cereales e industrias derivadas
- Características generales de los granos de cereales
- Almacenamiento de cerales y sus productos
- Microbiología de cereales y harinas
- Industria harinera: molienda de trigos blandos
- - Industria semolera: molienda de trigos duros
- Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo
- Molienda húmeda
- Industria arrocera
- Maltería
- Industria panificadora
- Industria de la cerveza
- Las pastas Alimenticias
- Preparados especiales para desayuno y aperitivo.