Manual básico para elaborar productos lácteos
Manual práctico para la producción artesanal e industrial de productos lácteos, dirigido a técnicos agroindustriales, estudiantes, docentes y productores. Incluye fundamentos químicos y biológicos, procesos tecnológicos y control de calidad.
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México, D.F. :
Editorial Trillas,
2016.
|
| Edición: | 2ª edición, reimpresión 2016. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ficha del editor. |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a22000004i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260721223912.0 | ||
| 008 | 2016xxxxmx pe a rb 000 0 spa d | ||
| 020 | |a 9786071709080 | ||
| 035 | |a PE-LiUPU000018 | ||
| 040 | |a PE-LiUPU |b spa |c PE-LiUPU |e rda | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 637.14 |b V732m |2 23 |
| 100 | |a Villegas de Gante, Abraham, |e autor. | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Manual básico para elaborar productos lácteos / |c por Abraham Villegas de Gante y Armando Santos Moreno. |
| 250 | |a 2ª edición, reimpresión 2016. | ||
| 264 | 1 | |a México, D.F. : |b Editorial Trillas, |c 2016. | |
| 300 | |a 182 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 cm | ||
| 336 | |a text |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía : páginas 177-178 e índice analítico. | ||
| 505 | 0 | |a Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos. | |
| 520 | |a Manual práctico para la producción artesanal e industrial de productos lácteos, dirigido a técnicos agroindustriales, estudiantes, docentes y productores. Incluye fundamentos químicos y biológicos, procesos tecnológicos y control de calidad. | ||
| 650 | 1 | 0 | |a Productos lácteos |x Elaboración. |9 6917 |
| 650 | 1 | 0 | |a Leche |x Procesamiento. |9 6918 |
| 650 | 0 | |a Industria lechera |x Manuales técnicos. |9 6919 | |
| 700 | |a Santos Moreno, Armando, |e autor. | ||
| 856 | 4 | 0 | |u https://www.trillas.mx/libro/9786071709080 |z Ficha del editor. |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro | ||
| 980 | |6 21515 |a ROMINA COBOS Adquisiciones |g CLI CLI | ||
| 999 | |c 34667 |d 34667 | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Lima |b Biblioteca Lima |c Sala principal |d 2025-09-19 |e COMPRA |l 0 |o 637.14 V732m |p 82749 |r 2025-12-03 00:00:00 |t e1 |y Libro | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2017-04-12 |e COMPRA |i 4 |l 5 |o 637.14 V67 2011 |p FJ07557 |r 2019-06-03 00:00:00 |s 2018-06-19 |t 1 |y Libro | ||