Curso de formación en tecnología de los alimentos con ejercicios prácticos resueltos
Curso completo y actualizado sobre tecnología de los alimentos. Aborda desde conceptos básicos de nutrición, seguridad alimentaria, etiquetado y aditivos, hasta procesos de fabricación industrial y control de calidad. Incluye ejercicios prácticos con soluciones. Dirigido a estudiantes, técnicos y pr...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2022.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ficha editorial en línea. |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | |a Madrid Vicente, Antonio, |e autor. |9 1327 | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Curso de formación en tecnología de los alimentos : |b con ejercicios prácticos resueltos / |c por Antonio Madrid. |
| 264 | 1 | |a Madrid : |b AMV Ediciones, |c 2022. | |
| 300 | |a 417 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a unmediated |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 504 | |a Incluye índice, ejercicios prácticos y soluciones al final del libro. | ||
| 505 | 0 | |a Los Alimentos -- Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos -- El Etiquetado nutricional -- Los Aditivos -- Seguridad alimentaria y trazabilidad -- Sistema APPCC -- La leche -- Los productos lácteos -- Los Helados -- Carnes y productos cárnicos -- El Pescado y sus productos derivados -- Huevos y ovoproductos -- Mermeladas, jaleas y miel -- Zumos, néctares y ketchup -- Productos de Bollería, pastelería, galletas, caramelos, chicles, etc... -- Aceites y grasas -- El Café -- Frutos secos -- Condimentos y especias -- Equipamiento industrial en las industrias alimentarias -- Soluciones a ejercicios prácticos. | |
| 520 | |a Curso completo y actualizado sobre tecnología de los alimentos. Aborda desde conceptos básicos de nutrición, seguridad alimentaria, etiquetado y aditivos, hasta procesos de fabricación industrial y control de calidad. Incluye ejercicios prácticos con soluciones. Dirigido a estudiantes, técnicos y profesionales del sector alimentario. | ||
| 650 | 0 | |a Tecnología de los alimentos. |9 6898 | |
| 650 | 0 | |a Procesamiento de alimentos. |9 6899 | |
| 650 | 0 | |a Aditivos alimentarios. |9 6900 | |
| 650 | 0 | |a Etiquetado de alimentos. |9 6901 | |
| 856 | 4 | 0 | |u https://www.amvediciones.com/producto/curso-tecnologia-de-los-alimentos |z Ficha editorial en línea. |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro | ||
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