Gastronomía y nutrición hostelería y turismo : Dirección de cocina, Dirección de servicios de restauración
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Paraninfo,
2013.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Identificación de las tendencias gastronómicas
- Gastronomía española e internacional
- Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos
- Aplicación de principios básicos de dietética.