Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Simposio Ibérico sobre Maduración y Postcosecha
Otros Autores:	Oria Almudí, Rosa (ed.), Val Falcón, Jesús (ed.), Ferrer Mairal, Ana (ed.)
Formato:	Procedimiento de la Conferencia Libro
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2008 .
Materias:	Frutas > Tecnología poscosecha > Congresos y asambleas. Hortalizas > Tecnología poscosecha > Congresos y asambleas .
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Tabla de Contenidos:

Fisiología de la maduración y senescencia. Genómica y proteómica
Valor nutritivo, calidad y seguridad de los productos vegetales
Manipulación comercial de vida pos cosecha de frutas y hortalizas
Alteraciones física, fisiológicas y patológicas de frutas y hortalizas
Productos mínimamente procesados. Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de frutas y hortalizas.