Administración de comedor y bar
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Trillar,
2006.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Origen, definición y presentación de un restaurante y clasificación de otros establecimientos de alimentos y bebidas
- Mobiliario y equipo de comedor y bar
- Organización del comedor y el bar
- Organización del comedor y el bar
- Planeación del menú y de la carta de licores
- Controles en restaurante y bar.