Repasando bioquímica y nutricion

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Autor principal: Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos (autor.)
Otros Autores: Blanco Blasco, Teresa (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: Lima : Universidad Particular San Martín de Porras, 2001.
Materias:
Alimentos > Composición.
Alimentos > Biotecnología.
Bromatología.
Alimentos > Conservación.
Alimentos > Perú.
Food > Composition.
Food > Biotechnology.
Bromatology.
Food > Conservation.
Food > Perú.
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Tabla de Contenidos:
  • - Membranas y transporte
  • Aminoácidos y proteínas
  • Enzimología
  • Bioenergética
  • Carbohidratos
  • Glicólisis
  • Ciclo de krebs
  • Metabolismo del glucógeno
  • Otras vías de carbohidratos
  • Metabolismo de azucares de interés médico
  • Lípidos
  • digestión y absorción de grasas
  • Biosíntesis de ácidos grasos
  • Metabolismo de ácidos grasos
  • Colesterol
  • Fosfolípidos
  • Lipoproteínas
  • Metabolismo de ácidos nucleicos
  • ADN estructura y replicaciones
  • ARN estructuras
  • Código genético
  • Enfermedades genéticas
  • Metabolismo de proteínas y aminoácidos
  • Radicales libres
  • Hormonas: estructura y función
  • Síntesis y degradación de porfirianas
  • Nutrición
  • Alimentos ricos en carbohidratos
  • Alimentos ricos en grasa
  • Alimentos ricos en proteínas
  • Vitaminas hidrosolubles
  • Vitaminas liposolubles A,D,E y K
  • Minerales
  • Flavos
  • Biotecnología
  • Calorías
  • Proteínas de la dieta
  • Nutrición y la interrelación metabólica
  • Necesidades energéticas y proteicas
  • Obesidad
  • omega 3 y omega 6
  • Nutrición en el antiguo Perú
  • Perú y nutrición actual.

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