Análisis de los alimentos

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Autor principal: Nielsen, S. Suzanne (autor.)
Formato: Libro
Lenguaje:español
Publicado: España : Acribia, 2008.
Materias:
Alimentos > Análisis.
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Tabla de Contenidos:
  • Información general
  • El análisis de la composición de los alimentos
  • Las propiedades químicas y las características de los alimentos
  • La espectroscopia
  • La cromatografía
  • Las propiedades físicas de los alimentos.

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