Fundamentos de biotecnología de los alimentos
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2000.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería
- Fundamentos de bioquímica
- Fundamentos de microbiología
- Fundamentos de ingeniería bioquímica
- Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios
- Procesos y productos que usan levaduras
- Procesos y productos de origen bacteriano
- Otros procesos y productos basados en microorganismos
- Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología
- Biotecnología vegetal
- Biotecnología animal
- Biosensores para el control biológico de los alimentos
- Gestión de residuos y procesado de alimentos
- Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.