Gestión de la seguridad alimentaria análisis de su aplicación efectiva
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
2002.
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Tabla de Contenidos:
- Introducción.- Razones para una nueva seguridad alimentaria.- Los problemas de seguridad alimentaria.- La valoración económica de la seguridad alimentaria.- Estrategias para la Sa, control de proveedores.- Estrategias para la Sa, Los procesos propios.- Estrategias para la SA, sistemas de autocontrol y de evaluación del producto final.- Estrategias para la SA, los elementos periféricos.- Las crisis de SA.