Aditivos alimentarios
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Dextra,
2017.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos
- Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. Implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud
- Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea
- Regulación del uso de los aditivos alimentarios
- Colorantes alimentarios
- Aditivos conservantes
- Aditivos antioxidantes
- Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes
- Aditivos emulgentes
- Aditivos acidulantes y reguladores del pH
- Aditivos potenciadores del sabor
- Aditivos edulcorantes.