Aceptabilidad de los muffins a base de puré de papaya (Carica papaya) como sustituto de grasa en personas con exceso de peso

Introducción: Considerando la gran prevalencia de sobrepeso y obesidad en la actualidad debido a la creciente producción y consumo excesivo de alimentos procesados con alto contenido calórico, lo que ha hecho necesario la creación de alternativas más saludables que limiten el exceso de grasa y calor...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Baldera Ventura, Luz Faviola, Choque Calsin, Katherine Noemi, Huaccha Llico, Verónica Lizeth
Otros Autores:	Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2024
Materias:	Sustituto de grasa Obesidad Aceptabilidad Pectinas
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!