Conformación del panel de jueces para evaluar sensorialmente el pan de molde en el CUPBS - UNIÓN

El objetivo del presente trabajo de investigación fue formar un panel sensorial para el control de calidad de pan de molde para el Centro Universitario de Producción de Bienes y Servicios (CUPBS) - Unión. En la primera etapa del proceso, se convocó al personal del CUPBS- Unión para el reclutamiento...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Uceda Cajo, Heimy Paola
Otros Autores:	Silva Paz, Reynaldo Justino
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2024
Materias:	Pan de molde Sensorial Pruebas descriptivas Jueces entrenados
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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