Perfil de ácidos grasos y composición química del aceite de seis variedades de Tarwi (Lupinus Mutabilis) consumidos en Perú

Objetivo: El objetivo de esta investigación fue analizar el perfil de ácidos grasos (FAME) y la composición química del aceite de seis variedades de Tarwi (Lupinus Mutabilis) consumidas en Perú. Metodología: La extracción de aceite de cada variedad de lupino se realizó mediante el método Soxhlet. Ad...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Chavez Hernandez, Treisy Carolina, Zamata Callata, Giuliana Sofia Laly
Otros Autores:	Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2023
Materias:	Tarwi Ácidos grasos esenciales MUFA PUFA Omega 3 Omega 6
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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