Extracción y caracterización de almidón de las semillas de lúcuma (Pouteria lúcuma)

El propósito de esta investigación fue la extracción y caracterización de almidón de las semillas de lúcuma (Pouteria lúcuma), se evaluaron las propiedades, fisicoquímicas, morfológicas y térmicas del almidón de las semillas de lúcuma así como el rendimiento del almidón. Las propiedades físicas (dim...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Cari Bellido, Miraya Esmeralda
Otros Autores:	Chambi Rodriguez, Alex Danny
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2018
Materias:	Almidón Propiedades físicoquimicas Morfológicas Térmicas Rendimiento
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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