Extracción y caracterización de almidón de las semillas de lúcuma (Pouteria lúcuma)

El propósito de esta investigación fue la extracción y caracterización de almidón de las semillas de lúcuma (Pouteria lúcuma), se evaluaron las propiedades, fisicoquímicas, morfológicas y térmicas del almidón de las semillas de lúcuma así como el rendimiento del almidón. Las propiedades físicas (dim...

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Autor principal: Cari Bellido, Miraya Esmeralda
Otros Autores: Chambi Rodriguez, Alex Danny
Formato: Tesis de pregrado
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Peruana Unión 2018
Materias:
Almidón
Propiedades físicoquimicas
Morfológicas
Térmicas
Rendimiento
Acceso en línea:Enlace permanente (DOI o Handle)
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