Determinación de parámetros para la elaboración de bebida probiótica de Tarwi (lupinus mutabilis sweet) empleando saccharomyces boulardii

El objetivo del presente trabajo fue “Determinar los parámetros para la elaboración de bebida probiótica de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) empleando Saccharomyces boulardii. La bebida de tarwi, elaborado a partir de la obtención del extracto acuoso de tarwi obtenida en relación de 1:2 (tarwi-agua),...

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Autor principal: Colque Crúz, Edith Jessica
Otros Autores: Chambi Rodriguez, Alex Danny
Formato: Tesis de pregrado
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Peruana Unión 2016
Materias:
Fermentación
Probiótico
Parámetro
Acceso en línea:Enlace permanente (DOI o Handle)
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