Evaluación de la aceptabilidad del cushuro (Nostoc sphaericum) en preparaciones culinarias saladas y dulces, por estudiantes universitarios, Lima – 2018

El objetivo de este estudio fue evaluar la aceptabilidad del cushuro (Nostoc sphaericum) por estudiantes universitarios, en preparaciones culinarias dulce y salada. La metodología utilizada fue de diseño no experimental, de corte transversal y tipo descriptivo. El cushuro fresco utilizado fue proced...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Leiva Gonzáles, Claudia Leonor, Sulluchuco Guerra, Percy
Otros Autores:	Palacios Morales, Felix Nicolas
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2018
Materias:	Aceptabilidad Cushuro Nostoc sphaericum Estandarización Validación
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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