Propuesta de valorización de los residuos del café, rumbo a una economía circular
La caficultura en zonas rurales del Perú enfrenta desafíos para mejorar sus sostenibilidad económica y ambiental, especialmente en la gestión de los residuos generados durante el proceso productivo. El objetivo del estudio fue analizar el manejo de los residuos del café en la localidad de Pamashto (...
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| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2026
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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| Sumario: | La caficultura en zonas rurales del Perú enfrenta desafíos para mejorar sus sostenibilidad económica y ambiental, especialmente en la gestión de los residuos generados durante el
proceso productivo. El objetivo del estudio fue analizar el manejo de los residuos del café en la localidad de Pamashto (San Martín, Perú) e identificar las condiciones para su
aprovechamiento bajo un enfoque de economía circular. Se empleó una metodología cuantitativa, descriptiva y de corte transversal, mediante encuestas aplicadas a 20 productores
cafetaleros. Los resultados muestran que, aunque el 100 % de los productores reconoce el valor económico y ambiental de los residuos, ninguno ha implementado prácticas de
valorización. Asimismo, la cáscara, la pulpa y el mucílago presentan un alto potencial de aprovechamiento, pero son principalmente quemados o abandonados debido a la falta de
conocimiento técnico. Sin embargo, existe disposición al cambio, ya que el 85 % invertiría en tecnologías de valorización y el 90 % participaría en redes asociativas. Como propuesta, se plantea un modelo integral basado en el compostaje de la pulpa para producir biofertilizantes, la biodigestión del mucílago para generar biogás y el aprovechamiento de la cáscara para obtener biocarbón y energía térmica, complementado con un comité local para fortalecer la articulación entre productores y mercados. Se concluye que la valorización de los residuos del
café es una alternativa viable para promover el desarrollo sostenible y la economía circular en la zona. |
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