Biodegradabilidad anaerobia de residuos de alimentos de comedores populares mediante pruebas de potencial bioquímico de metano
En los países en desarrollo, los residuos alimentarios (RA) representan una fracción significativa de los residuos sólidos urbanos, generando pérdidas económicas y problemas ambientales como la emisión de gases de efecto invernadero. Frente a esta problemática, su aprovechamiento mediante digestión...
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| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2026
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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| author | Sanizo Cuno, Roy Uriel Huanca Cruz, Ruben Percy |
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| description | En los países en desarrollo, los residuos alimentarios (RA) representan una fracción significativa de los residuos sólidos urbanos, generando pérdidas económicas y problemas ambientales como la emisión de gases de efecto invernadero. Frente a esta problemática, su aprovechamiento mediante digestión anaerobia para producir energía renovable se presenta como una alternativa sostenible. Esta investigación evaluó el potencial de producción de metano a partir de RA generados en cuatro comendadores populares de la ciudad de Juliaca, Perú: Coliseo, Santa Maria, San Miguel y Santa Juana, mediante pruebas de potencial bioquímico de metano (PBM) bajo condiciones mesofílicas. Se analizaron parámetros fisicoquímicas clave como pH, contenido de sólidos volátiles, Ácidos grasos volátiles y alcalinidad total, y se realizaron pruebas durante 116 días para medir la cantidad y calidad del biogás. Los RA evaluados presentaron un alto contenido de materia orgánica biodegradable, permitiendo obtener porcentajes de metano entre 60% y 70%. En cuanto a la producción acumulada de metano, la mayor producción se observó en el comedor popular de San Miguel, con 270.88 mL CH4/g SV, lo que evidencia un buen potencial energético y estabilidad en el proceso de digestión anaerobia. En conjunto, los resultados demuestran que los RA de comedores populares pueden utilizarse mediante el proceso de digestión anaerobia y transformarse en una fuente de energía limpia, reduciendo la contaminación y promoviendo un manejo responsable de los residuos. La implementación de esta tecnología contribuiría a la sostenibilidad ambiental y promover el desarrollo local en la región. |
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